Caulerpa lentillifera

Caulerpa lentillifera

Bonita especie de alga verde, muy parecida a la caulerpa racemosa.

Es de alto valor en el acuario por su crecimiento rápido y exportación de nutrientes.

También es llamada caviar verde, se utiliza en la cocina y se cultiva con este fín.

RECETA

Preparación y limpieza del alga:

Debe ser preparada con cuidado, para que no pierda su frescura y mantener sus nutrientes en buen estado.

Enjuagar y lavar con un chorro de agua es un método común, pero usar el agua corriente para limpiarla, probablemente pasada una hora más tarde se pondrá suave y tomará un color pálido, se marchitará y la sensación de mordedura ya no será igual.

La mejor manera de lavarla es con un poco de agua salada o  agua limpia (1 litro) con 50 g de sal de mesa, así se mantendrá crujiente.

Salsa

La salsa de aliño es muy simple. Solo tenemos que mezclar una moderada cantidad de vinagre o salsa de limón, con un poco de azúcar, sal y chile al gusto.

Preparación y la forma de comer:

1/ Deben ser consumidas crudos, no pueden permanecer en salsa mucho tiempo, ya que perderían sus características.

2/ Servir separadas de la salsa y sumergirlos en el momento y comer. De esta manera, la sensación en la boca y la fragilidad no va a cambiar.

3/ Con wasabi, ensalada de crema, limón o vinagre con chile, la sensación en la boca es explosiva y  deliciosa.

NOTA

Es muy sensible al frío, ya que vive entre 20-35 ° C y no se pueden mantener en el refrigerador ya que se marchitan muy pronto.

Después de lavar con agua, no se puede mantener por un largo período, lavar y comer inmediatamente.

Sus beneficios para la salud:

El Caviar verde es un alimento alcalino del mar.

Es rico en fibra y sustancias minerales, rica fuente de antioxidantes y alto contenido de foto-sintéticos vitaminas como por ejemplo, vitamina C, vitamina E, minerales, ácidos grasos, aminoácidos, lípidos, yodo, fósforo, cobre, magnesio y calcio, fibra dietética y más.

El moco incluye el polisacárido y esteroles vegetales, que se dice puede haber suprime el efecto celular de cáncer.

Hasta ahora, los datos sobre el valor nutricional no está disponible todavía, a pesar de que esta alga se ha comido como un vegetal del mar y ensalada fresca bastante común en forma local y famoso en otros países como Filipinas y Japón.